イギリスごはん①　スコーンの隠し味は…

最近寒くなって、頭の中が

ミルクティとスコーンが食べたい！

イギリスで食べてたのがいい！

と一杯になっていたので、

はいはい。

と自分に焼いてあげる事にしました。

今食べたいのは、ロンドンのフラットでよく焼いていた素朴なもの。
日本のはリッチすぎて、ちょっと違うんだな。

イギリス味の決め手はバターミルク！
で、阪急まで行ったけど、ない。

日本では色々規制が難しいんですって。

私が愛用していたのはこれ。
当時、１５０円ぐらいだった様な…

代用品として溶かす粉タイプがあるそうだけど
なんとなく、出来上がりが違う様な気がして諦めました。

バターミルクを使うと

口当たりは、ふっくらとして、重さを保ちつつ、しっとり。
味はコクが出てしっかり。

ベーキングパウダーの働きを助けるそう。

本当は3時のおやつなんですけど
あまり甘いのは好きではないので、お砂糖の量を減らしたりして
私は夜食とか、お昼ご飯とかに焼いて食べていました。

キッチンでテムズ川を眺めながら焼く時間は
至福の時間でした。

そしてバッチリ太りました…

今、時間があったら

ちょっくらロンドンへ。バターミルク買ってきまーす♪

なんだけどな。