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イギリスごはん② イギリス人も好きなのね!

2017.10.22. | 

 

今日みたいな雨の日。

 

イギリス生活で一番お世話になった
「イギリスごはん」は

実はカレーかもしれない。

コルマ、ティッカマサラが好きだったなあ。

ティッカマサラは週末によく作ってた。
そして、このカレーはイギリス生まれらしい!



外せない材料は
生姜、チキン、生トマト、ヨーグルト。
あとは
スパイス適当。
クミン、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーとか。

本当は辛くないカレーなんだけど
私はカイエンペッパーも入れていた。

面倒な時は、瓶のペーストに頼ったけど
やっぱり生トマトが美味しい!


院生生活の中で、課題もどんどん難しくなり
学校で21時まで粘ってやっても間に合わない。
帰ってフラットでごはんを作る気力もない〜

特に最初の一年目は
ケンブリッジの大学教授の家に居候していたので、
夜遅くにキッチンで料理、というのがなんとなく気が引けて。

などなど、様々な理由から
いつしかレンジでチンがお約束。


で、フラットへ帰るのに、雨嫌だ。と
金融街のカナリーワーフで途中下車して
駅直結のマークスアンドスペンサーへ行ったら、
あるわ、あるわ、
カレーとご飯が一緒になった冷凍食品。
棚の隅から隅まで、全部カレー!

私がよく行っていたのは、ここ
カナリーワーフの地下1階のマークスアンドスペンサー。

この右手奥に、カレーコーナーがあります。


どうも、イギリス人もカレーは大好きらしい!

私も好き!!



ということで、
初めて「食」に関して、イギリス人に親近感を抱いたのが

カレー。

なんか違う気もするけど。

 



いろんなスーパーが自社製品を、何種類も出していて
味もクオリティもまったく違う。

(スーパーの違いのお話はまた今度ゆっくりしますね)


なんだか楽しくなってきて、

色んなスーパーで何種類も買って
食べてみたところ、

 



私のお気に入りNO.1 は

マークスアンドスペンサーの
チキンティッカマサラ♪


中にカレーとご飯が真ん中で仕切ってあって、
冷凍してあります。


はっきり言って、
美味しい冷凍食品はこれだけだった。

あ、あとはタラのクリーム煮ぐらいかな。

 

それとは別に
イギリスのカレーは、ほか弁みたいな扱いもされていて、

私も冷凍食品に疲れたら、
謎のインド人のテイクアウェイのカレーを買って帰ってた。

 



銀のアルミの器に適当に押し込められた
ごはんとカレー。

今思うと、怪しすぎる…し
雨の日は気持ちも侘しくなる。

カレーも片栗粉で伸ばしたような。

何が入っていたかはあまり考えたくない感じの
ルックスと味だったなあ。

でも、ロンドンの味、というと、なぜか思い出す。

夜遅く雨に濡れて帰って
寒ーいダイニングで
(暖まる頃には食べ終わっている)

プルプル震えながら食べていた
温かいだけが取り柄の
あのチープな味。

意外と覚えているものですね。

 

イギリスごはん① スコーンの隠し味は…

2017.09.22. | 

 

最近寒くなって、頭の中が

ミルクティとスコーンが食べたい!

イギリスで食べてたのがいい!

と一杯になっていたので、

はいはい。

と自分に焼いてあげる事にしました。

 

 

今食べたいのは、ロンドンのフラットでよく焼いていた素朴なもの。
日本のはリッチすぎて、ちょっと違うんだな。

 

イギリス味の決め手はバターミルク!
で、阪急まで行ったけど、ない。

 

日本では色々規制が難しいんですって。

私が愛用していたのはこれ。
当時、150円ぐらいだった様な…

 



代用品として溶かす粉タイプがあるそうだけど
なんとなく、出来上がりが違う様な気がして諦めました。

 

バターミルクを使うと

口当たりは、ふっくらとして、重さを保ちつつ、しっとり。
味はコクが出てしっかり。

ベーキングパウダーの働きを助けるそう。

 

本当は3時のおやつなんですけど
あまり甘いのは好きではないので、お砂糖の量を減らしたりして
私は夜食とか、お昼ご飯とかに焼いて食べていました。

 

キッチンでテムズ川を眺めながら焼く時間は
至福の時間でした。

そしてバッチリ太りました…

 

 

今、時間があったら

ちょっくらロンドンへ。バターミルク買ってきまーす♪

なんだけどな。

 

 

 

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